Puchero de judías negras al estilo mexicano, bien picante!

Temporada de sopas, cremas, pucheros, guisos… llega el frío y la cuchara es el mejor aliado para templar el cuerpo. La receta original en el siguiente link. Es muy sencilla de preparar, simplemente hay que hornear la coliflor y el pimiento, saltear unas cebollas y mezclar todo con un toque de queso fresco de cabra. INGREDIENTES (para 2 personas) 1 pimiento rojo grande, cortado en cuartos y ...

Como ya comenté, con la salsa de chile ancho preparé dos pucheros diferentes. Justo había sido la feria de Tarifa y había probado la sopa de ajo, muy típica en las ferias de la zona.. unos días después en casa, me preparé una versión vegana… y cuando me sobró caldo de la sopa de garbanzos y salsa de chile ancho, decidí probar una combinación de ambos… sopa de ajo vegana con salsa de ch ...

Va de hamburguesas… esta vez vegana, sin huevo y con toque mexicano… Es muy fácil de preparar, solo hay que mezclar y amasar. Como acompañamiento, queso vegano, aguacate y salsa al gusto. Yo prepara una mezcla de mahonesa con salsa valentina bien picante! INGREDIENTES (salen unas 8 burguers) Una lata de frijoles negros cocidos (o judías pintas) y escurridos Un bote pequeño de lentejas cocida ...

Adaptación de la versión tradicional del auténtico perrito de puestos de comida de EEUU… un perrito caliente cubierto de una generosa ración de chile con carne picante y adornada con cebolla cruda crujiente. La experiencia, todo una explosión de sabores intensos y picantes. Para los vegetarianos como yo, se pueden utilizar salchichas de soja, que se puede asar o sofreír, y el chile con carne ...

Llega el invierno y los platos de cuchara con legumbres se hacen indispensables. Las legumbres son muy nutritivas y son base de cualquier dieta mediterránea, aunque por estas tierras se preparan normalmente con carne. Yo prefiero la versión vegetariana de estos platos, pero para obtener unos pucheros sabrosos me gusta mirar hacia tierras más exóticas como la India. En esta cocina se mezclan con mu ...

Me pasa con la coliflor lo mismo que con el brócoli, cuanto más lo preparo más me gusta. Además, con el tiempo, voy descubriendo un sinfín de recetas y formas de cocinarlos que para nada se corresponden con la forma tradicional de cocer o comer al vapor estas verduras. Sin olvidarnos de sus propiedades; antioxidante, antiinflamatorio, diurético, depurativo, digestivo… En fin, una maravilla p ...

Existen miles de recetas de currys, nunca encuentro dos iguales, pero en general todas tienen en común mezclar leche de coco y verduras con un toque de lima… y por supuesto, especias y más especias… El resultado de este plato es bastante espectacular, de esos que cierras los ojos y te trasladan a tierras lejanas a través del gusto. INGREDIENTES (para 2 personas) 1/2 calabaza (pequeña), ...

Hacía tiempo que no preparaba un curry nuevo, pero no quería preparar una receta de curry asiático, así que buscando en mi libro de la India, me encontré esta receta que no había preparado antes. Nunca he estado en Goa, pero seguro que se come muy pero que muy bien. INGREDIENTES (para 4 personas) 3 cucharas de aceite de oliva o de cacahuete 1 cuchara de semillas de mostaza negra 5 hojas de curry ½ ...

Hoy os traemos de nuevo una entrada con receta de Gordon Ramsay....nos llamo bastante la atención la sencillez de la elaboración de estos Huevos Picantes Mexicanos, ademas del resultado, en casa somos unos grandes aficionados a los frijoles...un plato completo con sabores de la cocina mexicana a la que somos muy aficionados a pesar que tenemos pocas entradas de ellas, picante por doquier...os la r ...

Este fin de semana estuve de visita en Jerez y le pedí a mi amigo Vicente que me llevara a un restaurante exótico para compensar la cantidad de tapas que injiero en Tarifa cuando salgo a cenar… Dicho y hecho, el sábado reservamos para comer en un restaurante asiático. Comimos bastante bien y uno de los platos que pedimos para compartir fue arroz frito con vegetales “sin carne”, q ...