queso fresco
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El queso fresco es el queso que no pasa por el proceso de curación y por lo tanto se puede consumir en el momento mismo justo después de su elaboración.
Es un queso suave y más ligero que otros, por lo que aporta un toque excepcional en ensaladas o acompañado con frutas o confituras, entre otras muchas opciones.
Descubre aquí información sobre el queso fresco, así como recetas y consejos para disfrutarlo.
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RETO
VEGETARIANO
Hace muchos años me interesé en el mecanismo para hacer quesos caseros. En ese momento me compré los envases que permitían desuerar, las telas, el cuajo, el cloruro cálcico y algunos fermentos y me tiré al ruedo. No salieron mal, aunque claro, como soy de arrebatos, igual que vino el ansia, se fue… y los moldes y todo lo demás cayó en el olvido, los líquidos y fermentos se caducaron y metí en un a ...
CURSOS
De nuevo me he dejado engatusar por un cacharro de cocina. No me puedo resisitir... esta vez es un aparato de la marca Lekue para hacer queso fresco. Y la verdad es que una vez que conoces el procedimiento, el cacharro en cuestión no es necesario, tan solo para dar esta forma tan característica del queso fresco. Pero yo os voy a enseñar también como hacer queso sin él.Mis primeras recetas son con ...
recetas de primeros
cebolla caramelizada
pasta fresca
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Pasta fresca con cebolla caramelizada y queso de cabra
Recetas
Video Recetas
Para todos los que siempre quisieron tener su propio queso fresco, o los que quieren cocinar todo bien casero, o si tal vez siempre se preguntaron cómo hacer queso casero…..este video es para ustedes!El queso es una gran parte de nuestras vidas en la cocina, sobre todo para los argentinos. A todo lo que podemos le ponemos dulce de leche y le derretimos un quesito encima.Hay una gran cultura. ...
ensalada
manzana
naranja
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Otra ensalada sorprendente, fácil de realizar y rica.En esta ocasión he optado por combinar manzana con naranja, aceitunas y queso fresco, toda una delicia. Ingredientes (2 personas): 1 naranja1 queso fresco1 manzana2 cucharadas de aceitunas variadas1/2 limón (su zumo colado)Sal Preparación (10 minutos): Pelamos y descorazonamos la manzana.Pelamos la naranja.Cortamos a daditos de similar tamaño, l ...
ensalada
naranja
queso
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Aunque estamos en invierno, una ensaladita, continúa siendo un estupendo acompañamiento para cualquier plato.Hoy he optado realizar una ensalada con sabores poco habituales en una ensalada. Ingredientes (2 personas): 2 tomates1 queso fresco1 naranja1 cucharada de aceitunas arbequinasAceite de olivaSal Preparación (10 minutos): Lavamos y troceamos a daditos ambos tomates.Pelamos y troceamos tambié ...
Aperitivos y entrantes
Salados
Los pimientos rojos y amarillos son mas dulces que los verdes. Su color no es señal de madurez, ya que esta cambia según las variedades. De todas las hortalizas, los pimientos, son los que contienen mas vitamina C. Los rojos son también ricos en vitamina A. Se encuentran todo el año en el mercado pero en verano están en su mejor momento. Han de tener la piel lisa y brillante.Ingredientes para 4 pe ...
Dulces
Dedicado a todas las mujeres del mudo.Una receta que dedico a @maite_martin_santos, ya que ella la puso en Instagram y me gusto mucho, yo he cambiado algo, pero muy poco. Merece la pena os paséis por su blog y leáis su historia. Hierbas & especias. Ella lo llama BIZCOCHITO DE MANZANA Y QUESO FRESCO.Ingredientes.3 huevos180 gr de harina.4 manzanas golden medianitas.150g de queso fresco o crema. ...
Hoy, me ha apetecido preparar una ensalada diferente, combinando lechuga, tomate, queso fresco, pepinillos en vinagre y mandarinas, este ha sido el resultado. Ingredientes (2 personas): 1 cogollito de lechuga2 tomates 1 mandarina2 pepinillos en vinagre1 queso frescoAceite de olivaSal Preparación: Troceamos el cogollito de lechuga.Lavamos y cortamos a daditos ambos tomates.Cortamos a rodajas los pe ...
Continúo preparando ensaladas pequeñitas y sencillas para que después no nos sobren restos. Ingredientes (2 personas): 1 tomate1 queso fresco individual2 cucharadas de encurtidos (cebollitas, pepinillos, aceitunas)Aceite de olivaSal Preparación: Lavamos y troceamos el tomate a daditos.Troceamos a daditos de tamaño similar a los del tomate el queso fresco.Colocamos los daditos de tomate y queso en. ...
Hoy traigo una sencilla y a su vez diferente ensalada. Ingredientes (2 personas): 1 bote de daditos de queso fresco en salmuera1 tomate2 cucharadas de aceitunas rellenas1/2 cebollaAceite de olivaSalPreparación: Escurrimos la salmuera del queso y llenamos el bote con aceite de oliva.Dejamos reposar para que el queso se hidrate con el aceite (se le puede añadir alguna especia de vuestro gusto).Mient ...
aperitivo
banderilla
entrante
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Realizar banderillas es una tarea sencilla y muy agradecida por la mayoría de los paladares.En esta ocasión en lugar de llevar una ensalada a la mesa, opté por llevar unos pinchos de queso fresco, anchoas y aceitunas rellenas.Ingredientes (12 banderillas):1 lata de anchoas2 lonchas gruesas de queso fresco24 aceitunas rellenasPreparación:Realmente lo que manda la cantidad de pinchos que nos saldrán ...
acompañamiento
canónigos
ensalada
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Continuamos consumiendo los canónigos, que hace unos días, se me ocurrió comprar.Ingredientes (2 personas):1 pepino pequeño1 tomate1 queso de burgos pequeñito2 cucharadas de encurtidos variados (aceitunas, pepinillos, cebolletas, etc)1 puñadito de canónigosAceite de olivaSalPreparación:Lavamos y troceamos el tomate a daditos.Pelamos y troceamos el pepino.Troceamos el queso a daditos.Colocamos en u ...
repostería
Este año hemos tenido calorcito hasta bien entrado el otoño pero de repente nos ha llegado un frío siberiano propio del mes de enero así que, es un buen momento para encender el horno y preparar un bizcocho de queso fresco y arandanos para los desayunos del fin de semana ¿no crees?¡Vamos a la cocina y te enseño como lo he hecho!Bizcocho de queso fresco y arándanosIngredientes:4 huevos280 g de azúc ...
En esta ocasión, he incluido un raro elemento en mis ensaladas, la lechuga.Me gusta variar mucho los ingredientes en mis ensaladas (a excepción del tomate), en esta ocasión he utilizado tomatitos cherris, que también suelo utilizarlos poco.Ingredientes (2 personas):1 patata cocida1 cogollo de lechuga2 lonchas de queso fresco2 cucharadas de aceitunas rellenas1 puñadito de tomates cherrisAceite de o ...
cocina internacional
ingredientes
ocasiones especiales
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Sí, sólo vas a tardar 3 minutos en preparar estos canelones que nos traen desde el blog COCINEROS ITALIANOS. Y, el relleno, además, es una delicia.
aperitivos
hojaldre
quiches pizzas y tartas saladas
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Cuando menos te lo esperas...allí están.Las ganas.De vivir, de soñar, de reír, de volver a empezar...Las que nunca pensaste volver a sentir por las mismas cosas.Las que una vez perdiste o simplemente dejaste escapar. Lo que no sabía es que sólo estaban dormidas esperando a despertar.Sólo hacían falta canciones nuevas, que cambiaran la banda sonora de los días.Regalarse más tiempo, para quererse má ...
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Tapas
Blinis de Salmón
Ya estamos aquí, para preparar recetas que tanto os gustan, hoy os traigo una receta, que los llamados blinis, son minitortitas. Queda espectacular este aperitivo, que sorprenderás a tus invitados.A cocinar…. Cocinillas.Ingredientes; 1 huevo 175 ml leche 125gr harina 40gr de mantequilla 40gr de azúcar 1/2 sobre de levadura en polvo. Pellizco de sal Chorrito aceite de oliva para engrasar la. ...