Salmón con patatas y escabeche de champiñones y zanahoria

Las vacaciones de Semana Santa han terminado, para muchos, pero no por ello debemos olvidarnos de disfrutar de los pequeños momentos en los que la primavera nos echará una mano. Porque con el calor, ¿hay algo que apetezca más que unas cervezas y charla en compañía de la familia o los amigos? Con el escabeche que os ofrezco la reunión será redonda y solo queda pensar dónde disfrutar. Además, esta r ...

Hace unas semanas os puse la receta del pollo escabechado y aunque era muy sencilla como he visto que a muchos de vosotros os ha gustado, he decidido en este caso hacer unos ricos champiñones en escabeche, que se pueden tomar como un rico aperitivo. Ingredientes:- 500 gramos de champiñones.- Media cebolla grande.- 3 dientes de ajo.- 1 cucharadita de pimienta neg ...

Con esta misma receta de salmón en escabeche se pueden preparar otros pescados azules como el bonito o el pez espada. Para pescaditos pequeños como los boquerones o las sardinas la elaboración es diferente. INGREDIENTES para 4 personas 600 gr de salmón fresco limpio y desespinado 1 cebolla 1 zanahoria 1 hoja de laurel 4 dientes de ajo 200 ml de aceite de oliva 200 ml. de vinagre 100 ml de vino bl ...

Os traemos un salmón en escabeche de naranja muy sencillo de hacer y con mucho sabor. Ingredientes para el salmón en escabeche de naranja: Lomo de salmón, limpio de escamas y espinas. 500ml Aove. 200ml Vinagre. Zumo de naranja. Ajonjolí. 3 Zanahorias cortadas en tiras . 1 Cebolla cortada en tiras. 2 Dientes de ajo. 1 Hoja de laurel. Sal. Pimienta. En una olla añadimos todos los ingredien ...

Hoy vamos con una receta que hemos sacado del gran libro de Joan Roca llamado "Cocina con Joan Roca", esta receta combina varios ingredientes y varios tipos de tratamiento de los mismos. Por una parte lleva cereales, por otra se hace un escabeche aprovechando jugo de los cítricos y por último hacemos un confitado de salmón. El resultado es una explosión grande de sabores distintos pero q ...

Quizá pueda parecer que tengo el blog abandonado pero no es así, simplemente he bajado mucho el ritmo de publicaciones. Como habrás podido comprobar en el último año este espacio ha pasado a ser un blog prácticamente bimensual y de momento creo que voy a seguir más o menos así. :( En esta ocasión traigo una receta con la que he colaborado en una nueva revista cultural que ha visto la luz por la r ...

Hay varias setas u hongos de las que soy una fan incansable, las consumo muy a menudo cocinadas de diferentes formas, y una de ellas son los champiñones.....me encantan!!! El champiñón es un alimento que está cada vez más utilizado en numerosos platos de cocina, bien como guarnición, acompañando a platos de carne o de pescado, en forma de cremas o purés y asado, frito o salteado con otras verduras ...

Seguimos en plena temporada de patata nueva y los fanáticos de las patatas, entre los que me incluyo, disfrutamos de este tubérculo en su mejor momento. La idea surgió viendo el blog Cuchiflitos y su receta de Patata rellena de pollo en escabeche, en mi caso las hice con salmón ahumado, cebolleta y queso. Investigando por la red, descubrí que la técnica es la del estilo Hasselback, que son rebana ...

Vídeo receta; patatas escabechadas o patatas en escabeche: Patatas escabechadas o patatas en escabeche Dificultad: fácil                   Raciones: 6 – 8 personas               Tiempo: 1 hora más el reposo Ingredientes para las patatas escabechadas o patatas en escabeche: 1 kg de patatas mejor pequeñas 2  puñados de harina 3 huevos M batidos Sal Aceite para freír 1 cebolla 3 dientes de aj ...

A menudo compramos más pescado de la cuenta, bien por que lo vemos a buen precio o por que creemos que lo vamos a consumir todo . Este es un modo tradicional de conservar los excedentes de pescado, que aunque se puede elaborar durante todo el año, es ahora en verano cuando se puede disfrutar con plenitud ya que es un plato frío excelente, Además es la mejor época del año para degustar el pescado ...