Los huevos al plato son un clásico de la cocina que no puede faltar en tu mesa: riquísimos y con ingredientes sencillos para que lo hagas en un día especial o cuando más te apetezcan.
Cantidad: 1 huevo por persona (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:
1 huevo por persona
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
100 gramos de guisantes
4 pimientos de piquillo en tiras
100 gramos de chorizo
100 gramos de jamón serrano
200 gramos de tomate frito casero (ver receta)
1 cucharadita de azúcar
pimientas molidas Instrucciones:
Calentamos el aceite en una sartén amplia y sofreímos la cebolla cortada en cuadrados con fuego suave.
Cuando la cebolla empieza a cambiar de color añadimos los guisantes,
luego los pimientos de piquillo,
el chorizo en trozos...
... y el jamón serrano en cubitos.
Dejamos sofreír un minuto removiendo bien.
Ahora agregamos el tomate frito (ver receta) y el azúcar dejando que se mezclen los sabores.
Añadimos pimienta molida y dejamos un poco más al fuego.
No añadimos sal ya que tanto el chorizo como el jamón le aportarán suficiente.
Ahora, ayudándonos de un cucharón, pasamos el sofrito a cuencos para horno (usé unas cazuelas de barro), hacemos un hueco en el centro y cascamos un huevo por persona.
Le ponemos una pizca de sal a las yemas de los huevos.
Los metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 4 – 5 minutos hasta comprobar que los huevos están cuajados y al gusto de cada cual.
Sacamos los cuencos del horno y los ponemos sobre platos fríos para servir.
Los espectaculares huevos al plato están listos para comer.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: