carpaccio
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El carpaccio es una preparación culinaria consistente en finas láminas de carne, principalmente, de carne roja, que se aderezan con diversos condimentos. Con el paso del tiempo y con el éxito cosechado, se han ido elaborando otras variedades de carpaccio como las de salmón, atún, pulpo, bacalao, avestruz, u hortalizas.
En facilisimo.com varios amigos han compartido sus recetas de carpaccios con nosotros. Descubre en este enlace todas esas elaboraciones.
Imagen: BrownGuacamole/Flickr
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carnes
receta italiana
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Ingredientes para 4 comensales Solomillo de ternera 500 gr. queso parmesano rallado 100 gr. aceite de oliva 4 cucharadas limón 1 unidad trufa pequeña 1 unidad sal pimienta Dejar la carne durante media hora en el congelador. Sacarla y cortarla en filetes finísimos. Tras esto, colocarlos en una fuente. Por otro lado, preparar una salsa batiendo el aceite con el zumo de medio limón, sal y pimienta. ...
gambas
sal gorda
aceite
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Ingredientes: Elaboración: Poner las 9 gambas sobre papel transparente y chafar hasta que quede totalmente plano. Tapar con papel transparente y congelar. Una vez congelado sacar y retirar el papel, poner sobre un plato y añadir el limón, la pimienta, el aceite y la sal gorda. Acompañar con tostadas muy finas. 9 gambas peladas y crudas 50 cl. de aceite de oliva virgen extra 1 punta de sal ...
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casero
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Ingredientes para 4 comensales 4 lonchas muy finas de ternera,2 hojas de col cruda,2 tomates,queso,sal,pmienta,vinagre,mostaza,aceite Colocar la carne en un plato y sazonarla, la col se lava y se pica en trocitos junto con los tomates y el queso. Por último se añade un aliño con el vinagre, la mostaza y el aceite, y cubrirlo todo con él.
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casero
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Ingredientes para 1 comensales1 tomate,1 loncha de salmón ahumado,4 aceitunas negras sin hueso,2 filetes de anchoa,1 diente de ajo,aceite,sal,perejil cortamos el tomate en rodajas muy finitas con un cuchillo bien afiladolo colosamos en un plato y encima ponemos las lonchas de salmón ahumadobatimos las olivas negras, con los filetes de anchoa, el diente de ajo, un poco de perejil, aceite y saly lo ...
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FRUTOS SECOS
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Casi estamos terminando julio y lo único que nos apetece es disfrutar del verano, por lo que la complicación en la cocina quiero que sea mínima para poder pasar el mayor tiempo posible con familia y amigos disfrutando de las vacaciones veraniegas. Por eso estoy encantada de haberme unido al reto #salgotandGo lanzado por Salgot con esta receta de carpaccio de cabeza de cerdo que es ideal para lleva ...
Entrantes
Pescado
Ingredientes:1 lomo de Atún 200 gr.Para la vinagreta de piñones:45 gr de piñones100 ml Aceite de oliva virgen extra15 ml de Vinagre Balsámico de Módena15 ml de SojaSal.PimentaElaboración:Sacamos nuestro lomo de atún del congelador que habremos congelado previamente para evitar el anisakis. Lo dejamos unos minutos que pierda algo de frío y de esta manera lo podremos cortar con más facilidad con el. ...
carnes
entrantes
El carpaccio, es una preparación de carne o pescado cruda, bien ternera, ciervo, salmón atún... cortada muy fina y aderezada con vinagre o limón , sal, pimienta y aceite de oliva... que se sirve principalmente como aperitivo.Es un plato típico de las regiones del norte de Italia, aunque en la actualidad se ha extendido por todo el mundo.Hoy os traigo un carpaccio de ternera al pesto de albahaca, ...
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carne
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Para 2 personas Te traigo una receta de Carpaccio de ternera que, además de tenerla lista en un momento, resulta exquisita. El carpaccio es una preparación en finas láminas de una carne o pescado, crudo. Para este plato he comprado una bandejita con las lonchas de solomillo de ternera ya cortadas. Estas bandejas traen su propio aliño, pero te aseguro que el plato gana mucho si tú le preparas tu pr ...
AOVE
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SALSAS
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Me encantan los carpaccios por varias razones, la primera es que se puede disfrutar de todos sus ingredientes en estado puro, sin cocinar, y la segunda por eso mismo, por que no hay que cocinarlos y reduce muchísimo el tiempo de preparación de los mismos, por lo que se convierte en una opción estupenda para preparar por ejemplo en la cena. La idea de éste de hoy la vi en Pinterest, con calabacín y ...
CENA RAPIDA
RECETAS EXPRÉS
verduras
Este carpaccio de calabacin ha sido todo un descubrimiento; bueno, había visto muchas recetas y fotos (sobre todo en pinterest) pero lo del calabacín crudo, no se, no me convencía del todo por muy fino que estuviese cortado. Al final me decidí y me encantó, y repetí, y repetí......¿Quieres ver cómo lo hice?Carpaccio de calabacín. Receta exprésIngredientes:1 calabacín mediano1/2 bote de aceitunas n ...
Cooking the Chef
recetas con frutos secos
Recetas con queso
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Saber que un cocinero dispone de tantos premios, estrellas y reconocimientos pues como que lo miras de soslayo y con mucho disimulo por si sólo al pronunciar su nombre se te puede quemar algo al intentar seguir sus pasos. Así que cuando nuestras queridas anfitrionas Abril y Aisha de Cooking the Chef nos comunicaron que el chef del mes era nada más y nada menos que Joan Roca, se me pusieron los ova ...
Aperitivos
Recetas
aperitivo
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Los invito a innovar y descubrir esta irresistible mezcla de sabores y texturas. ¡Este carpaccio vegetariano con zapatito italiano, cherrys y mango será el hit en tu mesa de aperitivos esta temporada! Me encanta esta época del año en que empieza a hacer calorcito y ya podemos disfrutar de un rico aperitivo o almuerzo en la terraza.Los que me siguen hace tiempo saben que ME ENCANTA inventar platos. ...