Cocina

El rincón de afi Idea guardada 46 veces
La valoración media de 68 personas es: Excelente

Rollitos de acelga, quesos y piñones


Rollitos de acelga, quesos y piñones


Si un día quieres lucirte con los tuyos o sorprender, prepárales estos rollitos de acelga, quesos y piñones y verás cómo los dejas boquiabiertos.

Cantidad: 1 rollito (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil Ingredientes:

1 manojo de acelgas (unos 250 o 300 gramos)

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolleta

1/4 de taza de cilantro picado

1 huevo batido

la ralladura de medio limón

una pizca de nuez moscada

1/3 de taza de piñones tostados

1/2 cucharadita de sal

pimientas molidas

1 taza de queso Ricotta (250 gramos)

3/4 de taza de queso feta (200 gramos)

1/2 taza de queso parmesano (100 gramos)

8 o 10 hojas de pasta filo

semillas de sésamo (para decorar)

mantequilla derretida (para pintar la pasta filo) Instrucciones:

Lavamos las hojas de acelga retirándoles las pencas.

Rollitos de acelga, quesos y piñones, lavar las hojas de acelga retirándoles las pencas


En un caldero ponemos la mantequilla a derretir a fuego moderado,

Rollitos de acelga, quesos y piñones, poner la mantequilla a derretir en un caldero


añadimos la cebolleta troceada y dejamos que vaya pochando unos minutos.

Rollitos de acelga, quesos y piñones, añadir la cebolleta troceada


Cuando empiecen a tomar color...

Rollitos de acelga, quesos y piñones, dejar que vaya pochando


... le añadimos las hojas de acelga troceadas.

Rollitos de acelga, quesos y piñones, añadir las acelgas


Removemos y dejamos que la acelga se guise.

Por otro lado en un bol ponemos el huevo, los piñones, el cilantro picadito, la nuez moscada rallada, la sal, la pimienta y la ralladura de medio limón...



... y lo batimos bien.

Rollitos de acelga, quesos y piñones, cuando las acelgas estén al dente añadirlas a la mezcla de huevo


Precalentamos el horno a 170º.

Una vez que las acelgas estén cocidas al dente...



... se las añadimos a la mezcla del huevo.

Rollitos de acelga, quesos y piñones, las añadimos a la mezcla de huevo


Seguidamente le añadimos los tres quesos, Parmesano, Feta y Ricotta.

Rollitos de acelga, quesos y piñones, añadimos los tres quesos, Parmesano, Feta y Ricotta


Removemos todo bien y reservamos.

Rollitos de acelga, quesos y piñones, batir bien


Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y ponemos sobre ella una hoja de pasta filo y la pintamos con mantequilla derretida con ayuda de una brocha.

Rollitos de acelga, quesos y piñones, forrar una bandeja de horno, poner una hoja de pasta filo y pintarla con mantequilla derretida


Vamos colocando las hojas de pasta filo una sobre la otra repitiendo la operación de pintarla, cada una, con mantequilla, así hasta que todas las hojas queden impregnadas en mantequilla.

En este momento volcamos el relleno en el centro de la hoja dejando un margen por cada lado para poder doblarla.

Rollitos de acelga, quesos y piñones, hacemos lo mismo con todas las hojas de pasta filo y volcamos el relleno en el centro de la hoja


Primeramente doblamos los extremos...

Rollitos de acelga, quesos y piñones, doblar los extremos


... y por último lo cerramos como si fuera un paquete.

Rollitos de acelga, quesos y piñones, cerrar como si fuera un paquete


Por último volvemos a pintar con mantequilla todo el paquete...

Rollitos de acelga, quesos y piñones, pintamos con mantequilla todo el paquete


... y espolvoreamos con semillas de sésamo.

Rollitos de acelga, quesos y piñones, espolvorear con sésamo


Metemos en el horno y dejamos hornear durante 30 a 35 minutos dependiendo de la potencia de cada horno vigilando que se nos quede crujiente pero no quemado.

Rollitos de acelga, quesos y piñones, hornear hasta que quede crujiente


Cortamos en porciones y estos rollitos de acelga, quesos y piñones están listos para comer.

Rollitos de acelga, quesos y piñones, sugerencia de presentación

 
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

acelgas arroz/cereales berenjena ...

Rollitos de acelga y quinoa con tomate al curry

Esta semana de la cesta de Freshvana me llamaron poderosamente la atención unas hojas de acelga bien hermosas, verdes y radiantes...así que las elegidas para la receta semanal serían ellas... He preparado unos rollitos de acelga, con un relleno de quinoa y verduras sobre una caminta de salsa de tomate frito especiada con curry... ¿suena bien, verdad?... pues ¡¡a cocinar!! Necesitamos (2 personas) ...

general entrantes

ROLLITOS DE ACELGA DE COUS COUS Y CARNE PICADA

PINCHA SOBRE LA IMAGEN El otro día nos obsequiaron en la frutería con un buen manojo de acelgas, así que había que aprovecharlas, tanto este plato como el siguiente tienen en la acelga un ingrediente importante. Que tenemos por casa : las acelgas, cous cous, carne picada de cerdo, algo de cebolla y un poquito de soja, ya está.... INGREDIENTES: 5 HOJAS GRANDES DE ACELGAS 100 GR DE CARNE PICADA DE C ...

desayunos panquecas tortitas ...

Panquecas de avena y acelga

PANQUECAS DE AVENA & ACELGA

La semana pasada les hablaba acerca de como preparar una sencilla receta de bananas a la sartén, que está super divina, y hoy les traigo el complemento perfecto para esas ricas bananas, se trata de unas ricas panquecas verdes, hechas con avena, banana y acelgas. Así que no te dejes engañar por su color, estás panquecas además de ser un desayuno saludable ideal para perder peso, saben muy bien, y p ...

recetas de primeros comida argentina masas ...

Pascualina de acelga y ricotta

Mi pais de origen, Argentina, se caracteriza por ser el rey de las tartas, pascualinas de todo tipo, de ricotta, de humita, jamón y queso, brocoli y las infaltables empanadas gallegas, uno pasa por cualquier vidriera de un delivery o de una panaderia y te vas a encontrar con una variedad infinita al igual que de empanadas, quizás por lo mismo, tengo fijación con ellas y hago tartas de todo tipo y ...

carnes cocina mediterránea de mundo ...

Muslos de pollo rellenos de queso y bacon

Si quieres sorprender a los tuyos prepárales estos muslos de pollo rellenos de queso y bacon. Te aseguro que te harán triunfar. Cantidad: 3 muslos de pollo (4 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 45 minutos Cocina: Internacional Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 3 muslos de pollo deshuesados y sin piel sal pimientas molidas queso ...

recetas de primeros con patata primer plato ...

GRATEN DE PATATA Y ACELGA

Sencilla elaboración para comer verdura pero con un toque algo distinto. En este caso se trata de acelgas compradas frescas. El añadir bacon es algo opcional, así que si deseáis que la receta sea todavía mas ligera, podéis eliminar este ingrediente, aunque la verdad, le da un buen toque. La receta es bien sencilla, por que como imaginareis no se trata mas que de poner sucesivas capas de los ingred ...

recetas de primeros

ARROLLADO DE PUERROS Y ACELGA

Hervir un atado de acelga con las pencas mas lindas cortado chiquito. Apenas tiernicen colarlas, enfriar y escurrir bien. Reservar.Dorar una cebolla en un poquito de aceite. Agregar 8 puerros cortados en rodajas con un poco de parte verde también. Dorar, salpimentar. Incorporar las acelgas y rehogar un poco toda la preparación. Enfriar. Agregar 2 cucharadas soperas de Casancrem y 50 gramos de ques ...

recetas de segundos cocinandoconlatana

Torre de acelga

Hoy les traigo una comida de sábado... misma receta pero con dos maneras diferentes de presentarla... un poquito mas elaborada... Esta es mi famosa Torre de Acelga... si señor/a... pero no es todo verdura, no, tiene unos agregados riquisimos, les cuento... Primero ponga a hervir, si son de buen comer, unos 3 paquetes de acelga enteros, previamente lavados y separados por: hoja y tallos, primero hi ...

recetas de primeros

TARTA DE ACELGA Y ZAPALLITOS

Como todos los años en esta época comienzo con la frase "hay que prepararse para el verano".. así que con las ganas que me caracteriza (¿!?!) el primer paso está dado: un tarta super light para comer más sano y perder los kilitos ganados durante la invernación.. ja ja A parte es una tarta, fácil, rápida, económica, dura bien en la heladera, así que la podés preparar y comer durante días. ...

recetas de primeros acelga ajo ...

Práctica y deliciosa empanada de acelga

En esta receta podemos utilizar indistintamente acelga y/o espinaca como ingrediente principal. Si optamos por las espinacas, una vez que tengamos la verdura ya hervida debemos dejarla escurrir más, apretándola con las manos ya que la espinaca guarda mucha agua después de la cocción. Ingredientes: Para la masa: 2 1/2 tazas de harina. 1 cucharada de margarina 1/3 taza de leche tibia 1 yema (la cl ...