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Cazuela de bacalao, garbanzos y espinacas



Ya empieza a tocar guisotes noooo? ay con lo que me gusta a mi un buen cuchareo!! aqui os traigo hoy un platazo de esos que llevan toooodo lo que necesitamos, versura, pescado, huevos, legumbres...qué regalo para nuestro body, verdad?
TRADICIONAL
Ingredientes:
4 trozos de lomo de bacalao desalado
4 huevos duros
600g. garbanzos cocidos
2 puñados de espinacas frescas
1 cebolla
1 ajo
1 tomate
harina
1 copa de vino blanco
Para la picada: 1 galleta, 12 almendras, 1 ajo, azafrán, perejil
Preparación:
- Enharinamos el bacalao y lo pasamos por una sartén hasta que empiece a dorarse. Reservar
- Hervimos los huevos 8 minutos
- Sofreímos la cebolla picada hasta que esté bien dorada. Añadimos el ajo y el tomate rallado. Dejamos confitar a fuego lento
- Vamos haciendo la picada en un mortero con todos los ingredientes.
- Añadimos el vino al sofrito y dejamos reducir. Incorporamos el bacalao y el agua (Justa para cubrir el bacalao)
- Cuando empieza a hervir añadimos las espinacas y los garbanzos, y bajamos el fuego
- A los 5 minutos sacamos un poquito del caldo y lo añadimos al mortero. Incorporamos esta mezcla a la cazuela
- Por último partimos los huevos duros por la mitad y los añadimos a la cazuela, rectificamos de sal , dejamos 5 minutos más y ya lo tenemos a punto!








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