Plato Típico de Arbúcies. Butifarra Negra, Monguetes del Ganxet y Sepia

Receta Ensalada de Quinoa Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 30 minutos (aprox.) Ingredientes Quinoa 2 Pepinos 1 Pimiento verde italiano 1 Pimiento rojo 2 Tomates kumato Queso feta 1 Manzana Gran Smith Atún en aceite Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: 1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos agua  y programamos manual, velocidad 4, 130º. La proporción será 1 taza de quinoa por e ...

Receta Mini Pimientos Rellenos de Quinoa con Vinagreta de Encurtidos Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 25 minutos aprox. Ingredientes 200gr Quinoa Agua Mini pimientos Para la vinagreta Pepinillo Oliva negra Oliva Gazpacha Ajo dulce 1 chorro de Aceite de oliva 1 chorro de Vinagre de Módena caramelizado Sal Elaboración: 1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos agua  y programamos manual ...

Receta Arroz Hervido Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 25 minutos (aprox.) Ingredientes 180gr de Arroz 1-2 cucharadas de Aceite de oliva 380ml de Agua Sal Pimienta Elaboración: 1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol el aceite y lo calentamos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos. 2. Añadimos el arroz; mezclamos con velocidad 4, 10 segundos aprox. para que se impreg ...

Receta Cazuela de Sepia con Fideos Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo Ingredientes 200gr de Sepia limpia 1 Pimiento verde ½ Cebolla 1 diente de Ajo 3 cucharadas de Aceite de oliva 1 Tomate maduro rallado (la pulpa) 2-3 hebras de Azafrán 100gr de Fideos gruesos ½ litro de Caldo de pescado 1 puñado de Guisantes congelados Elaboración: 1. Troceamos la sepia y reservamos. 2. Equipamos el robot co ...

Receta Estofado de Verduras Autor Eduardo Domenech Raciones 4 Tiempo 45 minutos (aprox.) Ingredientes 2 Alcachofas limpias 1 Calabacín 1 Boniato grande ½ Brócoli ½ Coliflor 6-7 Patatas pequeñas ½ litro de Caldo de pollo o agua Sal Elaboración: 1. Equipamos el robot con el batidor (utilizaremos este accesorio en lugar de mezclador porque al tener las aspas nos removerá mejor la cantidad que vamos a ...

Receta Champiñones Con Jamón Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 2 Tiempo 25 minutos Ingredientes 2 cucharadas aceite oliva 1-2 Dientes de ajo 70gr Jamón picado 200gr Champiñón fresco Chile molido o cayena 20gr Vino blanco Elaboración: 1. Ponemos el aceite en el bol y calentamos a 130º, 3 minutos. 2. Equipamos el robot con el mezclador, y echamos dentro del bol el ajo que tendremos laminado y e ...

Receta Fricando de Ternera con Gírgoles Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 60 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Cebolla 2 dientes de Ajo 4-5 cucharadas de Aceite de oliva 1 bandeja de Gírgoles 400gr aprox. de filetes de ternera para fricando (de tapa plana) Harina para rebozar los filetes 1 chorrito de Vino blanco 6 Tomates rallados (la pulpa) 1 ramillete de Hierbas aromáticas 1 Puñado de avell ...

Receta Crema de Ceps con Setas Shimeji salteadas Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 45 minutos aprox. Ingredientes 1 Cebolla Aceite de oliva 200gr de Ceps 50gr de Shiitake Shimeji 1 litro de Caldo de pollo 50gr Nata para cocinar 2 Cucharadas de puré de patatas Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y picamos con PULSE unos 6 segundos. 2. Añ ...

Receta Salmorejo con Jamón de Pato y Galleta de Parmesano Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 30 minutos (aprox.) Ingredientes 1kg ½ de Tomates ½ diente de Ajo 1 barra de Pan de cuarto Aceite de oliva Sal 4 huevos duros Jamón de pato Parmesano rallado en polvo Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol los tomates lavados y cortados por la mitad. 2. Cortam ...

Receta Estofado de Ternera Rossinyol y Chocolate Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 75 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Cebolla grande Aceite de Oliva 750gr de Ternera para guisar 15cl de Vino tinto 400ml de Caldo de pollo 1 bandeja de Camagroc 1 bandeja de Rosellon 5 onzas de Chocolate Sal Hola! La receta que publicamos hoy, la prendí a preparar en la sesión culinaria cocina de mercado, con e ...