Plato Típico de Arbúcies. Butifarra Negra, Monguetes del Ganxet y Sepia

Receta Ensalada de Quinoa Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 30 minutos (aprox.) Ingredientes Quinoa 2 Pepinos 1 Pimiento verde italiano 1 Pimiento rojo 2 Tomates kumato Queso feta 1 Manzana Gran Smith Atún en aceite Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: 1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos agua  y programamos manual, velocidad 4, 130º. La proporción será 1 taza de quinoa por e ...

Receta Arroz Hervido Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 25 minutos (aprox.) Ingredientes 180gr de Arroz 1-2 cucharadas de Aceite de oliva 380ml de Agua Sal Pimienta Elaboración: 1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol el aceite y lo calentamos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos. 2. Añadimos el arroz; mezclamos con velocidad 4, 10 segundos aprox. para que se impreg ...

Receta Fricando de Ternera con Gírgoles Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 60 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Cebolla 2 dientes de Ajo 4-5 cucharadas de Aceite de oliva 1 bandeja de Gírgoles 400gr aprox. de filetes de ternera para fricando (de tapa plana) Harina para rebozar los filetes 1 chorrito de Vino blanco 6 Tomates rallados (la pulpa) 1 ramillete de Hierbas aromáticas 1 Puñado de avell ...

Receta Estofado de Verduras Autor Eduardo Domenech Raciones 4 Tiempo 45 minutos (aprox.) Ingredientes 2 Alcachofas limpias 1 Calabacín 1 Boniato grande ½ Brócoli ½ Coliflor 6-7 Patatas pequeñas ½ litro de Caldo de pollo o agua Sal Elaboración: 1. Equipamos el robot con el batidor (utilizaremos este accesorio en lugar de mezclador porque al tener las aspas nos removerá mejor la cantidad que vamos a ...

Receta Mini Pimientos Rellenos de Quinoa con Vinagreta de Encurtidos Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 25 minutos aprox. Ingredientes 200gr Quinoa Agua Mini pimientos Para la vinagreta Pepinillo Oliva negra Oliva Gazpacha Ajo dulce 1 chorro de Aceite de oliva 1 chorro de Vinagre de Módena caramelizado Sal Elaboración: 1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos agua  y programamos manual ...

Receta Cebolla Caramelizada Autor RecetasCuisine Raciones Tiempo 20 minutos (aprox.) Ingredientes Aceite de oliva 1 Cebolla cortada en juliana 2 cucharadas colmadas de Azúcar moreno 1 chorrito de Vinagre Elaboración: 1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol un par de cucharadas de aceite y la cebolla. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos. 2. Añadimos el azúcar y programa ...

Receta Caldero de Sepia Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 30 minutos (aprox.) Ingredientes 2 dientes de Ajo Perejil picado Aceite de oliva 250gr aprox. de Sepia limpia (fresca o congelada) ½ cucharadita de Pimentón de La Vera 140gr de Arroz redondo Unas hebras de Azafrán Pimienta 600ml de Caldo de pescado o fumet Hola! Si queréis preparar un buen caldero de sepia, esta es la receta que estaba ...

Receta Estofado de Ternera Rossinyol y Chocolate Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 75 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Cebolla grande Aceite de Oliva 750gr de Ternera para guisar 15cl de Vino tinto 400ml de Caldo de pollo 1 bandeja de Camagroc 1 bandeja de Rosellon 5 onzas de Chocolate Sal Hola! La receta que publicamos hoy, la prendí a preparar en la sesión culinaria cocina de mercado, con e ...

Receta Estofado de Verduras, Garbanzos y Bacalao Autor Eduardo Domenech Raciones 4-6 Tiempo Ingredientes 3 Puerros (500gr aprox.) 3 Zanahorias Col blanca (300gr aprox.) 2 dientes de Ajo (grandecitos) 1 paquete de Bacalao desalado (300gr aprox.) 100gr aprx. de Garbanzos cocidos 500gr de Judías verdes Aceite de oliva 250gr de Caldo de pollo 750gr de Agua Sal Hola! Esta receta que os traigo, la apre ...

Receta Sepia en Salsa Picante Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 30 minutos (aprox.) Ingredientes 500gr aprox. de Sepia limpia ½ Cebolla ½ Pimiento verde Cayena o chile molido (al gusto) ½ cucharadita de Pimentón de la Vera 1 cucharadita de Maicena Aceite de oliva Sal 1 cucharada de concentrado de Tomate 200ml de Agua Perejil picado (al gusto) Hola! Parece mentira, pero nunca había probado la ...