El carpaccio es una preparación culinaria consistente en finas láminas de carne, principalmente, de carne roja, que se aderezan con diversos condimentos. Con el paso del tiempo y con el éxito cosechado, se han ido elaborando otras variedades de carpaccio como las de salmón, atún, pulpo, bacalao, avestruz, u hortalizas.
En facilisimo.com varios amigos han compartido sus recetas de carpaccios con nosotros. Descubre en este enlace todas esas elaboraciones.
Imagen: BrownGuacamole/Flickr
Ingredientes para 4 comensales Avestruz 400 gr. limón 2 unidades champiñones 300 gr. brotes de soja 200 gr. queso parmesano 200 gr. aceite de oliva extra 1/2 de taza sal pimienta molida salsa de soja 2 cucharadas ajo 1 diente Exprimimos el jugo de los limones y reservamos. Pelamos el diente de ajo, lo pinchamos con un tenedor y frotamos las paredes de una ensaladera en sentido rotativo, y al mi ...
Las ensaladas no son sólo para el verano. Como muestra tenemos estas ensaladas especiales para el invierno que ha recopilado la autora del blog El Ágora de Ángeles.
¿Te gusta la comida asiática? ¡Prueba los Yakitori de ternera!
Anoche preparé este rico carpaccio de higos para una cena de picoteo y triunfó, está riquísimo y lo preparé en menos de 5 minutos. ¡Tienes que probarlo! 1. El ingrediente a tener en cuenta en esta receta: higos frescos2. Ingredientes3. Elaboración5. Conservación6. ¿Te animas a preparar la receta? El ingrediente a tener en cuenta en esta receta: higos frescosPara preparar este carpaccio de higo ...
Vídeo receta del carpaccio de tomate fácil rápido y delicioso: Carpaccio de tomate fácil rápido y delicioso Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 5 minutos Sin gluten Ingredientes: 2 – 3 tomates maduros de buena calidad Un trocito de cebolleta fresca 1 latita de anchoas Un puñado de aceitunas Pepinillos en vinagre Aceite de oliva Vinagre Sal ...
CARPACCIO DE CALABACIN, PARMESANO Y SALSA ROMESCOVolvemos con una receta de verduras ecológicas, de producto de temporada sano y con sabor 100% brutal. Es verano, se apetece comer fruta y verdura, si son como los que traigo hoy de producción ecológica no hace falta ni cocinarlos ni elaborarlos mucho. La gente de Más que Lechugas me mandaron estos días una caja de productos de su huerta ecológica c ...
Nos toca un mes más el reto #CookingTheChef, tengo que reconocer que Alfons Schuhbeck, no me sonaba de nada. Ahora sé que es un gran Chef alemán. Me estaba costando una inmensidad encontrar una receta hasta que Victoria Martínez nos surtió de un montón de ellas, traducidas al español con lo que la vida nos resultó mucho más fácil, jajajj, gracias querida Victoria.Lo fantástico de este grupo, es la ...
El año pasado, mi amiga Gemma presentó en papel su revista “Descubre Castellón” y me pidió que preparase una receta para la publicación. Podía haber caído en un plato típico de la provincia, pero me apeteció ser más original y crear un plato basándome en la magnífica materia prima de la zona.Y así podemos poner un trozo de Mediterráneo en un solo plato. Lo mejor del mar y de la huerta a nuestra di ...
Hace días que quiero comer pescado y me he acordado de un plato que preparaba un amigo cuando vivía en Cerdeña, el Carpaccio de lubina con espinacas, algo muy sencillo y lleno de vitaminas. Es probable que conozcais el “carpaccio” en recetas a base de carne, en los platos a base de pescado es muy común en la comida japonesa y se llama “sashimi“.Ingredientes 1 Lubina de 800 ...
Hace unos días, te conté aquí algo sobre mi viaje a Praga. Hoy te traigo mi versión de la riquísima tosta que tomamos en Eska en Karlin,el nuevo barrio de moda.De Praga me traje una ríquisima crema de rábano picante y una mostaza muy especial que puedes sustituir por la de mostaza y miel . La crema de rábano la encontrarás en tiendas gourmet o por internet donde tú ya sabes.Tosta de Carpaccio de S ...
Muchas veces las combinaciones más sencillas resultan perfectas. Es el caso de la receta de hoy, simple, diferente y deliciosa. Generalmente se opta por hacer el calabacín, a la plancha, hervido, al horno... pero muy pocas veces se deja completamente crudo. El carpaccio de calabacín es delicioso y resulta la forma perfecta para disfrutar de todos sus nutrientes. Acompañado de unos piñones tostados ...
La cocina es cultura, costumbre y tradición, cada pueblo come determinados alimentos pero casi siempre nos dejamos seducir por una presentación o rechazamos un plato solo por su nombre o por los productos que contiene.Esto pasa especialmente con la casquería que provoca en el individuo una reacción negativa pero con una presentación y un nombre diferente es un manjar, un ejemplo, si leemos ...
Se va calentando mi cocina y eso se nota, se ve por mi salón fuera de su sitio habitual libros y revistas de cocina, se ven ingredientes distintos a los cotidianos que se compran para recetas expresas. Y se me ve una sonrisa que en diciembre suele dormirse.En el reto de Cooking the chef este mes nos toca hacer una receta del mejor cocinero del mundo...casi ná, el señor Joan Roca. Buscando entre la ...
✎ Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+Digamos que ya estamos en navidad, da la sensación de que cada vez empieza antes, yo digo que la navidad en realidad es un poco virtual y psicológica, porque si lo pensamos bien las fechas de navidad es exactamente el 24 y 25 de diciembre, el resto son días de consumismo y de locura colectiva.Como b ...
Hola a tod@s!!Hoy quería enseñaros dos de los últimos platos que cociné para una cena especial en la que llevamos a cabo el dicho "menos es más".Menos en cuanto a la complicación, puesto que tanto el carabinero como la presa ibérica son productos de primera. La clave de estas dos recetas es no abusar de cocinados excesivos o ingredientes que puedan enmascarar su auténtico sabor, en este caso optam ...