El dia de hoy estaremos hablando de como preparar un risotto con champiñones, uno de los Risottos mas típicos de Italia! Con Salchicha y Champiñones!
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Ingredientes:
- 350 gr de arroz para risotto (arborio por ejemplo)
- Caldo de pollo, res o verduras
- 800 gramos de champiñones
- 500 gr de salchicha fresca o longaniza
- Mantequilla
- Queso Parmigiano
- Sal y Pimienta
Preparación:
- En una ollita preparamos un caldo de pollo, res o verduras (mira el video al final de esta receta)
- En una sarten sofreimos la cebolla
- Mientras tanto abrimos las salchichas y, cuando la cebolla esté dorada, las añadimos a la sarten, rompiéndolas como para picarlas
- Cuando la carne también esté dorada, añadimos los champiñones lavados y cortados en laminas
- En este momento sazonamos con sal y pimienta al gusto
- Esperamos que los champiñones dejen un poco de agua y añadimos el arroz crudo
- Tostamos el arroz y, a continuación, añadimos un par de cucharadas de caldo
- Esperamos que el arroz absorba el caldo mezclando de vez en cuando
- Volvemos a añadir dos cucharadas de caldo y repetimos la misma operacion otras dos o tres veces hasta que el arroz esté hecho
- Cuando el arroz esté cocinado, pero todavia al dente, apagamos la sarten y añadimos un poco de mantequilla, una cantidad abundante de queso parmigiano rallado por encima, mezclamos bien hasta que la mantequilla se derrita y cubrimos con la tapa durante un par de minutos.
- Y listo para comer!
Mira el video para hacer tu proprio caldo de Pollo o de Gallina!
Que aproveche!!!
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