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Sopa rápida


Sopa rápida

Para esos días en que hace un poco de frío te aconsejo que prepares esta sopa rápida, pues en media hora está lista y, además, con un resultado verdaderamente espectacular.
Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: FácilIngredientes:

1 cebolla

2 tomates

2 dientes de ajo

1 buen chorro de aceite de oliva

1 poco de perejil fresco picado

6 rebanadas de pan

1 litro de agua

1 pastilla de caldo concentrado de carne

1 pastilla de caldo concentrado de pollo

4 huevos Instrucciones:

Pelamos y troceamos los tomates y la cebolla...
Sopa rápida, pelar y trocear los tomates y la cebolla


... y los dientes de ajo.
Sopa rápida, pelar y trocear los dientes de ajo


Picamos el perejil fresco.
Sopa rápida, picar el perejil fresco


En un caldero ponemos el litro de agua con las pastillas de caldo.
Sopa rápida, en un caldero ponemos el litro de agua con las pastillas de caldo


En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla y el ajo picaditos...
Sopa rápida, pochar la cebolla y los ajos en una sartén con aceite de oliva


y cuando la cebolla esté translúcida añadimos el tomate pelado y troceado.
Sopa rápida, añadir el tomate troceado


Esperamos a que el caldo hierva...
Sopa rápida, esperar a que el caldo hierva


... y a la par vamos friendo las rebanadas de pan en otra sartén con un poco de aceite de oliva...
Sopa rápida, freír las rebanadas de pan


... hasta que estén doraditas sin quemarse, y reservamos.
Sopa rápida, reservar cuando estén doraditas


Cuando la verdura esté sofrita añadimos el perejil picado...
Sopa rápida, añadir el perejil picado a la verdura sofrita


... que doramos durante 1 minuto escaso y vertemos todo el sofrito sobre el caldo.
Sopa rápida, dorar y verter el sofrito sobre el caldo


En cuanto vuelva a hervir tapamos el caldero y dejamos a fuego bajo durante unos 10 minutos...
Sopa rápida, cuando vuelva a hervir tapar el caldero y dejar a fuego bajo 10 minutos


... en cuyo momento empezamos a echarle las rebanadas de pan frito.
Sopa rápida, añadir el pan frito


Las echamos poco a poco...
Sopa rápida, añadir el pan poco a poco


... y continuamos la cocción durante otros 7 – 8 minutos a fuego bajito.

Para finalizar añadimos los 4 huevos enteros a la sopa agregándolos entre las rebanadas de pan, ayudándonos de una cuchara de madera.
Sopa rápida, añadir los huevos y cocer 1 minuto más


Dejamos a fuego muy bajo durante 1 a 2 minutos y listo para servir bien caliente.
Sopa rápida, sugerencia de presentación


¡A disfrutar de una rica sopa rápida!
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