SALMÓN EN BLANCO

Ingredientes: Carne de ternera para estofar: jarrete, falda Patatas Zanahorias Cebolla Ajo Puerro Nabo Pimiento verde Pimiento rojo Pimiento choricero Guisantes Sal Pimienta negra Aceite de oliva Preparación: Limpia y corta la carne en trozos. Pela y pica toda la verdura en trocitos pequeños (menos patatas y guisantes). Pela la patata y córtala en cubitos. Desgrana los guisantes. Dora la carne en ...

Ingredientes: Salmón Patata Pimiento rojo Pimiento verde Zanahoria Puerro Champiñones Sal Pimienta negra Aceite de oliva Preparación: Limpia el salmón. Retira las espinas. Corta en porciones de unos 2 cm de ancho. Pela la patata y córtala en rodajas finas. Pela y limpia el resto de verduras. Corta en rodajas finas. Abre el estuche de silicona y pon un poco de aceite de oliva. Introduce las patatas ...

Ingredientes: Secreto ibérico (1) Cebolla (1) Ajo (2) Maicena (1 cucharadita) Pacharán -brandy, wisky, ron, tequila... el licor que gustes- (25 ml) Caldo de carne (100 ml) Leche entera o crema de leche -nata- (50 ml) Pimienta blanca Nuez moscada Cebollino fresco -o perejil- Laurel (1 hoja) Sal Aceite de oliva Patatas fritas (de guarnición) Preparación: Pela la cebolla y los ajos. Corta la cebolla ...

Ingredientes: Acelgas -puedes usar espinacas, berzas, col...- Patatas Cebolla Ajo Chorizo -opcional- Caldo de verduras, carne o ave -yo he usado de pollo- Aceite de oliva SalPreparación: Limpia las acelgas y separa las hojas de las pencas. Corta las hojas en trocitos y enjuágalas. Las pencas las usaremos para otra recetas. Pela la cebolla y córtala en juliana. Pela los ajos y córtalos en láminas ...

Ingredientes: Pochas de bote -puedes usar frescas, descongeladas, o alubias- Pulpo cocido Cebolleta Pimiento verde Pimiento rojo Cebollino Aceite de oliva Vinagre de Jerez Sal Pimienta negra Preparación: Pasa las pochas por un colador, enjuágalas y escúrrelas. Corta el pulpo en rodajas. Pela la cebolleta y córtala en trocitos pequeños. Enjuaga, seca los pimientos -verde y rojo- y córtalos en troci ...

Ingredientes: Champiñones gigante (4) Presa ibérica (1 kg) Cebolla (1) Pimiento verde (1) Ajo (2) Caldo -de verduras, de pollo o de carne- (1 vaso) Nata -crema de leche- (1 vaso) Espárragos verdes (12) Tomates cereza (8) Sal Pimienta negra Pimentón dulce (1 cucharadita) Aceite de oliva Preparación: Limpia la carne del exceso de grasa y córtala en trozos de bocado. Yo hago tiras como un dedo y esta ...

Ingredientes: Chuleta de cerdo Patata pequeña Mostaza -yo he usado inglesa per usa la que gustes- Caldo de carne -de pollo, cerveza o agua simplemente- Mostaza Aceite de oliva Sal Pimienta negra Perejil fresco para decorar Preparación: Limpia, enjuaga y seca la patata. Ponla en la tabla y hazle cortes finos pero que no lleguen a cortarla totalmente para que quede como un libro. Introduce la patata ...

Ingredientes para None comensalesTortitas de arroz berenjenas sal tomate aceite ajo 1 diente pimienta queso azul Se corta la berenjena en rodajas finas, se pone en un colador con sal una media horilla, luego se enjuaga y se seca con papel absorbente. Por otra parte, se escaldan un par de tomates duros, se dejan enfriar, se pelan y se cortan en rodajas o en dados gordos. Se calienta u ...

Ingredientes: Limones Cebolla Cilantro fresco Menta fresca Azúcar moreno Salsa de pescado tailandesa Guindillas frescas (yo he usado media roja y media amarilla que apenas pican) Preparación: Prepara unos 200 ml de zumo de limón y ponlo en un bol. Pela la cebolla y pícala en trocitos. Pica las guindillas. Enjuaga y seca las hierbas (cilantro y menta) y pícalas. Añade 2 cucharadas de azúcar moreno ...

Ingredientes: Salmón (400 gr) Cebolla (1) Yema de huevo (2) Mostaza de Dijon (1 cucharada) Pan rallado. Aceite de oliva Sal Lechuga (4 hojas) Pan de hamburguesas (4) Para la mahonesa de curry con hierbas frescas: Huevo (1) Aceite de girasol (200 ml) Aceite de oliva (50 ml) Curry (una cucharadita) Perejil fresco Eneldo fresco Zumo de medio limón Preparación: Pela la cebolla y córtala en juliana fin ...