¡Nuevo destino de Cocinas del mundo! Y nos vamos nada más y nada menos que a Galicia. No dudé un instante cuando leí cuál era el nuevo destino. Esta receta solía hacerla muchísimo, pero por algún motivo nunca hice fotos para publicarla. Así que esta era la ocasión perfecta.La última vez que la hice estaba mi madre aquí conmigo; fue antes de estos tiempos del corona, y la hicimos juntas. Esta vez h ...

Me encantan los patés, me encanta el queso y me encantan las nueces...conclusión: me encanta esta receta. Hacer patés en thermomix es super fácil, la mayoría de las veces es poner todos los ingredientes y triturar. Es verdad que lo podemos hacer con cualquier electrodoméstico que sea capaz de triturar, pero a veces la textura que deja este robot es inigualable. No voy a hacer publicidad de thermom ...

Las legumbres son imprescindibles en cualquier época, no siempre hay que hacer un guiso recio, la propuesta para hoy son unas alubias verdinas, una habichuela o alubia fina, verde y consumida preferiblemente en fresco, que no alcanza el tamaño medio de una judía y que se recolecta en un momento en el que el grano se halla todavía en estado inmaduro, por este motivo su piel es fina. En Asturias y G ...

Galicia es una comunidad autónoma española, situada en el cuadrante noroeste de la península ibérica, limitando al sur con Portugal, y cuya tradición gastronómica es de una enorme relevancia y variedad, al ser uno de los aspectos de mayor calado en la cultura y sociedad gallegas.El espacio de la cocina, denominada lareira en gallego, fue tradicionalmente la pieza de habitación más importante de la ...

Con esta receta participo en el reto Cocinas del Mundo y este mes no salgo de casa me quedo en Galicia que es a donde vamos con el reto. Al ser gallega había pensado en hacer un pulpo a l a gallega,o una tarta de Santiago,quizás una empanada,pero al final seguro que cualquiera de vosotras había pensado lo mismo. Entonces me inclino por un plato de la Ria de Vigo que es donde vivo,esto es unos Choq ...

Hoy me ha tocado viajar (gastronómicamente hablando) a Galicia, el lugar elegido este mes para el reto Cocinas del Mundo. La gastronomía gallega me gusta toda, pero en esta época del año, que ya apetece tanto los guisos de cuchareo, me tiré directa a este caldo gallego. Aquí es casi imposible encontrar grelos, al menos yo les voy detrás hace mucho tiempo y no hay manera, así que los substituiremos ...

Se acerca Halloween y cada año esta fiesta se introduce más en nuestras tradiciones y como no, a mi me encanta. Así que os voy a enseñar esta tarta cerebro para Halloween que hice el año pasado. Es muy mucho más fácil de lo que parece. La base es un bizcocho de calabaza y el relleno de queso mascarpone. Que si no os apetece liaros mucho en la cocina, podéis preparar cualquier bizcocho en un molde ...

Galicia, que región más maravillosa. He ido un par de veces y siempre vuelvo encantada, con lo cual, me siento muy feliz con el reto de Octubre en Cocinas del Mundo Mi receta, son estos deliciosos dulces que, aunque se hacen en muchos pueblos, es en Melide donde sobresale su consumo. INGREDIENTES Masa: 4 yemas 20 gr de mantequilla derretida 20 ml de licor de anís 200 gr de harina Glaseado: 100 m ...

El otro día vimos en la carnicería unas salchichas de Frankfurt enormes (tamaño puro gordo y largo) envueltas individualmente y como todo lo raro que vemos, hemos de probarlo acabaron en nuestro plato acompañando a unos robellones (níscalos), en la cena. Ingredientes (2 personas): 2 Frankfurts extra largos 2 morcillas de cebolla 2 chorizos de freir ¼ kg de robellones (níscalos) 1/2 cabeza de a ...

¿Cómo cocinar yuca en microondas? La yuca es originaria de América del Sur. También se ha cultivado en el continente africano, gracias a sus condiciones climatológicas. La yuca es una de las mayores fuentes de alimentos en todo el planeta. Su cultivo es sin mayores complicaciones se adaptan a diferentes clases de suelos, aunque estos no sean muy fértiles y no cuenten con mucha pluviosidad. En este ...

Receta para los principiantes en la cocina que quieren quedar bien cocinando de manera sencilla y de economía precaria ...Esta sencilla, a la par que elegante, preparación de pollo al horno os introducirá en el sofisticado mundo de uno de los secretos mejor guardados de la alta cocina, del ingrediente secreto que nadie os quería revelar: los sobres de sopa de cebolla." Falsarius Chef dixit ...

Los altramuces son legumbres que tienen unas altas cantidades de proteínas vegetales y ácidos grasos insaturados, como el linoleico y oleico, los cuales son beneficios para prevenir enfermedades cardiovasculares. En este artículo te seguiremos hablando de esta legumbre no muy conocida, cómo consumirla y un dato importante sobre el altramuz sin pelar. Más sobre el altramuz Aparte de los benefic ...

https://www.cocinandosanosaludable.com/2020/04/receta-de-cocido-madrileno.html Hoy toca a presentar un riquísimo plato que lo tenía pendiente de hace tiempo. El muy conocido “cocido madrileño” que gusta tanto. Es un plato súper completo y muy nutritivo. Así que vamos a ver como se prepara este delicioso cocido. Ingredientes para 4 raciones: 400 g garbanzos secos 300 g carne de cerdo un ...

INGREDIENTES 1 patata mediana 3 huevos 1 cda de encurtidos (opcional) 1 lata de atún 200 grs de queso fresco batido 2 cds de aceite de oliva 1 cdta de mostaza PREPARACIÓN Cocemos las patatas y los huevos. Los huevos los sacamos pasados 12 minutos desde que el agua empieza a hervir y la patata la dejamos un poco más de tiempo hasta que veamos que ya no está dura. Dejamos que enfríe. Para la mayone ...

Esta tarta drip cake doble chocolate es una sorpresa para celebrar un cumpleaños en la intimidad familiar y al cumpleañero le gusta mucho el chocolate. La tarta está elaborada por un bizcocho húmedo de chocolate relleno de capas de nata. La cobertura está realizada con ganache de chocolate negro cubierto de chocolate blanco. Toda la decoración son diversas chocolatinas que gustan a la fami ...

La mezcla de yemas, azúcar y nata realza la masa mantecosa de esta quiche dulce de pera. Como gran parte de los platos inspirados en la cocina francesa, este postre es elegante y delicioso. No puede ser más fácil y es tremendamente resultón. En realidad me estoy tomando muchas libertades con el nombre. La  quiche es una tarta salada en la que un molde de masa quebrada se rellena de una mezcla ...

Somos así. Para nosotros el salmorejo es el no va más. Le damos mil formas y todas buenas. Ingredientes (4 comensales) 4 remolachas cocidas 5 tomates maduros sin piel (con Thermomix no es necesario quitarle la piel) 100-150 ml de aceite de oliva virgen extra (según gusto) 1 ajo grande o 2 medianos, sin germen interior Pan de pueblo, con mucha miga (sin corteza) del día anterior , depende del es ...

Para much@s pensar que hacer de comida todos los días es una tarea insufrible. Si eres un@ de ell@s, y la rutina de cocinar por obligación te resulta muy pesada o molesta en muchas ocasiones, tengo un regalo para ti, 30 recetas con frutas y verduras de otoño para disfrutar en la mesa de lunes a domingo. Elaborar los menús semanales con productos de temporada es la mejor idea para alimentar a tus s ...

Bon appétit amig@s, Este pastel es especial para los choco-adictos jaja. Con un pequeño trozo nos hará llegar directamente al paraíso!! Un pastel denso, potente y aunque parezca lo contrario, no muy dulce. Si no tenéis avellanas, ponerle nueces o almendras que también le va muy bien. El tamaño del molde que utilicé fue uno de 20 cm de diámetro y fue suficiente para sacar unas 8 raciones. Parece co ...

MARISCOS Hoy es turno para una de esas recetas de galas en donde el triunfo va a estar asegurado se trata de unas "Zamburiñas Gratinadas" y la vamos a realizar de lo mas sencillo con un fondo de unas verduras cortado finamente y bien cubierta de una buena bechamel y por supuesto llevaremos al horno para que gratine. Creo que lo mejor sera realizar esta excelente receta. De Jose Carlos M ...

En otoño empezamos ya con la temporada de cremas calientes porque con este frío que está haciendo ya apetecen. Al cocer la coliflor en leche evitamos el mas olor que suele quedar siempre en nuestra casa y que hace que no la comamos tan a menudo. Además esa misma leche nos servirá para triturar la coliflor y hacer la crema sin añadir nada más. Cómo curiosidad sobre esta verdura ¿sabéis que existe ...

El praliné es una elaboración de las más versátiles y utilizadas en repostería. Su atractiva mezcla de chocolate y frutos secos, lo hace muy popular como relleno de bombones o tartas. Existen distintas elaboraciones con un nombre o ingredientes parecidos al praliné. En este artículo vamos a explicar qué es el praliné y cómo diferenciarlo de otras elaboraciones dulces. Qué es el praliné Y el prali ...

Una receta que he recuperado del blog. La publiqué el 7 de enero de 2015, ya han pasado unos añitos, pero es una de esas recetas recurrentes en casa, que no se merecía unas fotos…ejem… de principios de blog. Ya sé que las fotos de ahora no son ninguna maravilla, pero algo mejor sí. Aquí tenéis la receta del 2015: Champiñones aboqueronaos. Le puse ese nombre porque tienen el mismo sabor ...

Ingredientes 150 g de manteca 150 g de chocolate 225 g de azúcar esencia de vainilla 3 huevos 220 g de harina leudante 200 cc de leche Preparación Derretir el chocolate con la manteca. (Suave a baño María, o en microondas. En microondas con temperaturas bajas es mas practico. Agregar el azúcar y la esencia de vainillas Batir unos minutos Incorporar los huevos de a uno, e ir batiendo bien luego ...

https://www.cocinandosanosaludable.com/2020/10/magdalenas-de-chocolate-rellenas-de.html A los que les gusta el chocolate seguro que esta receta les van a encantar. Además que es muy fácil de hacer y en menos de una hora tenemos listas unas magdalenas de chocolate con un relleno de mermelada delicioso. Yo he utilizado mermelada de melocotón, pero se puede utilizar mermelada al gusto de cada uno. A ...

La fiesta más terrorífica del año está a la vuelta de la esquina, asin que he hecho un delicioso bizcocho de limón almibarado, tierno, esponjoso y muy jugoso, el almíbar le da un intenso sabor a limón, acompañado de una deliciosa ganache de chocolate negro qué lo hace aún más rico. Perfecto para la merienda del día de Halloween! (Para un molde de corona de 24 cm) Ingredientes para el bizcocho:250 ...

TORTILLA VEGETAL CON PAN La desintoxicación comienza en casa. La reducción o eliminación de aceites saturados cambiándolos por aceite de sésamo y bajar la proteína animal de manera ocasional, temporal o permanente por la proteína vegetal, permite al cuerpo desintoxicarse, mejorar sus condiciones de salud y por ende a la mente mejorar su concentración. La estabilidad depende de nuestro proceder. Po ...

https://www.cocinandosanosaludable.com/2020/03/tarta-de-queso-y-yogur.html Vamos a preparar una deliciosa tarta de queso y yogur. Con pocos ingredientes y en poco tiempo vamos a obtener un postre delicioso. Es una receta muy fácil y nos resulta una tarta tierna y cremosa que sorprenderá a toda la familia. Ingredientes: -4 huevos L -2 yogures (250 g) -450 g queso fresco -150 g azúcar -100 g harina ...

https://www.cocinandosanosaludable.com/2020/03/pan-casero-sin-amasar.html Hola a todos. En este post os traigo una receta de pan hecho en casa que no tiene ninguna complicación a la hora de hacerlo. Además nos resulta un pan con una corteza crujiente y con una miga esponjosa y deliciosa. Así que vamos a ver como se hace este pan casero sin amasar. Ingredientes: 500 g harina común de todo uso 300 m ...

¿Tienes un bote de tempeh y no sabes qué hacer con él? Pues aquí os traigo estas sencillísimas brochetas que se preparan en un santiamén y que son ideales tanto como para preparar en un día con prisas, como para cuando tengas invitados en casa. Yo las he hecho en una plancha eléctrica. Si no tienes una plancha o grill, prueba a tostar los taquitos de tempeh y luego ensartarlos en la brocheta. ¡Ten ...