La carne de conejo es un elemento
habitual en las mesas españolas. Es un alimento tradicional en casi
todas partes por la popularidad que adquieren sus ejemplares en la
caza
menor. Los conejos abundan en los cotos y volver a casa con unas
cuantas presas es una estampa habitual entre los cazadores.
A esto hay que añadir que se trata de
una carne con una buena calidad nutricional y muchas posibilidades de
preparación. Bien cocinada resulta muy jugosa y además es una carne
magra sin apenas materia grasa (solo un 5,3%). Su ... Seguir leyendo
Etiquetas: arroz con conejo, carne baja en grasa, carne de caza, carne magra, conejo, conejo al ajillo, proteína, recetas con conejo, alimentación saludable, carne y huevo
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Los alimentos frescos que podemos
encontrar en el mercado (carnes, pescados, frutas, verduras,
hortalizas, etc., tienen unos precios que fluctúan según
determinadas circunstancias económicas, aunque en general, dentro de
cada grupo, hay unos que son más baratos que otros.
Dentro de las carnes que podemos
encontrar en el mercado, hay dos que destacan por ser las más
asequibles: la del conejo y la de pollo. Una pieza entera de cada uno
de ellos puede salir entre los 4-5 euros y con ellos comen entre 3 y
4 comens... Seguir leyendo
Etiquetas: ahorro, carne barata, recetas con conejo, recetas con pollo
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En los últimos años, se ha instaurado un tipo de ganadería moderna, casi industrial. Esta ganadería se basa en la producción masiva de carnes de todo tipo, huevos y leche, y es simplemente un reflejo de la forma de hacer las cosas que tenemos en la actualidad. En estas modernas granjas los animales viven en condiciones miserables, sin luz solar y hacinados en pequeñas jaulas que apenas les permiten moverse. Además, son atiborrados constantemente con productos químicos y alimentos sintéticos fabricados para garantizar un engorde rápido. De ahí, al matadero y a nues... Seguir leyendo
Etiquetas: agricultura, animales, ecologia, ganadería ecológica, granja, sostenibilidad
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Las patatas y los huevos son dos ingredientes indispensables en toda despensa que se precie. Cada uno de ellos tiene multitud de usos en la
gastronomía. Por ejemplo, el huevo, además de comerse sólo, es fundamental para
empanar, dorar, hacer masas para tartas, bizcochos, magdalenas… Por otro lado,
la patata es la ‘compañera’ perfecta de carnes y pescados y en solitario la
podemos cocinar de muchas maneras.
Si el huevo y la patata por separado dan mucho juego, juntos permiten hacer
recetas exquisitas. La má... Seguir leyendo
Etiquetas: huevos, patatas fritas, huevos rotos, patatas, patatas a lo pobre, patatas con gulas, recetas con huevos y patatas
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Dicen que en la variedad está el gusto: se contabilizan cerca de 1.500
salchichas alemanas diferentes. Por ello, nos proponemos hace un viaje
por este tradicional producto alemán, destacando las más conocidas y sabrosas,
así como la mejor forma de degustarlas.
Las salchichas de Frankfurt, propias de la región del mismo nombre y
originarias del año 1850, son las más conocidas, pero existen muchas otras
variedades en Alemania. Éstas son un sello de la gastronomía de este
país. Hay múltiples recetas en las que son las protagonistas, pero
tam... Seguir leyendo
Etiquetas: salchichas, gastronomía alemana, franckfurt, curry, cerveza
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La tortilla de patata es reconocida a nivel mundial como una receta española que nadie que viaja desde fuera a nuestro país, puede dejar de probar. Sus ingredientes básicos son baratos (patatas, huevos, aceite y sal) y su elaboración, aunque requiere de cierta destreza, sobre todo para darle la vuelta cuando está cuajando, es bastante sencilla. En todas las casas españolas es un plato muy frecuente en los menús.
Poco a poco, la tortilla de patata ?estándar? ha experimentado algunos cambios para dotarla de una textura y sabores diferentes. Lo ... Seguir leyendo
Etiquetas: pastel de tortilla, tortilla de calabacín, tortilla de patata, tortilla española
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Al igual que pasa con la carne de vacuno, que se suele englobar bajo la denominación de ¿ternera¿, en el caso de las aves solemos emplear el concepto ¿carne de pollo¿ para referirnos a la procedente de estos animales, pero sin pararnos, en muchas ocasiones, a distinguir el tipo.
En general, se trata de una carne con un contenido graso bastante reducido y con un sabor suave y agradable al paladar, siendo empleada en numerosos guisos y recetas. Aunque algunas variedades se consumen desde hace miles de años, otras,... Seguir leyendo
Etiquetas: aves, carne de pollo, carne de pavo, recetas con pollo, recetas de pavo, carne de avestruz, carne de pato, pularda
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El concepto 'carne' lo solemos utilizar indistintamente para denominar a los alimentos que proceden de diversos animales. Aunque es un término correcto, estaría mejor si supiéramos distinguir dentro de ella a los distintos tipos que consumimos y que, según del animal del que provengan, poseen unas características u otras. En esta ocasión nos vamos a centrar en dos clases muy consumidas: la de vacuno y la de cerdo.
Aunque generalmente se los suele concebir como alimentos no muy buenos para mantener controlado el colesterol o nuestro peso por los niveles de prote... Seguir leyendo
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Dependiendo del tipo de carne que elijamos para consumir, nuestra cesta de la compra puede verse incrementada considerablemente. Algunas como la ternera o el cordero tienen precios más elevados. Otras, como el cerdo, el conejo o el pollo son mucho más baratas. En épocas de crisis, por ello, aumenta la demanda de estas últimas. Aunque no tienen el sabor suave de las primeras, también se pueden preparar suculentos platos con ellas. El pollo es una carne de una textura y sabor suave. Su bajo precio y lo bien que combina con verduras y todo tipo de salsas... Seguir leyendo
Etiquetas: pollo, pollo al horno, pollo en olla exprés, salsa de cerveza, filetes pollo
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Cuando cocinamos cualquier tipo de carne, ya sea al horno, a la parrilla o frita, siempre deseamos que nos quede jugosa y tierna. Pero hay ocasiones que por el tiempo de cocinado, la conservación o por la propia calidad de la pieza, los platos preparados no tienen el sabor deseado. No se puede negar que consumir carne dura o seca no es nada agradable.
Para evitar que la próxima vez que preparemos un asado o guiso de carne no quede suculento, te mostramos a continuación algunos consejos que esperamos te sean de ayuda. Además, ... Seguir leyendo
Etiquetas: trucos de cocina, consejos de cocina, recetas con carne, guiso de carne, asado, filetes pollo
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