Hola a tod@s!! ya es día 5, por lo tanto, toca reto #cooking the chef, en el que cada mes se elige a un gran chef, alternando entre nacionales y extranjeros. Me encanta este reto (aunque haya meses en lo que no me de la vida y no pueda participar), es una manera divertida de investigar grandes chef, de conocerlos e intentar emularlos (desde mi modestísima cocina). Si queréis saber algo más de est ...

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA Este bizcocho es de los que más hago, se prepara fácilmente con la receta clásica de una,dos y tres medidas del vaso de yogur y con el sabor que le da el chocolate y la naranja, que os pudo decir, jeje. Solo os propongo que lo hagáis y ya lo entenderéis. Un bizcocho es un postre que siempre os resuelve cualquier desayuno o merienda, y como siempre os digo es mejor h ...

Hola a todos hoy toca arroz y es turno para uno de esos platos de tierra y mar, vamos a realizar una receta sencillita pero llena de sabor en el que intenso sabor de las almejas y el amargueo sutil de los esparragos verdes nos da una mezcla de sabores muy pero que muy delicioso. Pero vamos a verlos y asi espero que lo hagais y despejareis dudas de una maravilla de arroz. De Jose Carlos Monje-La Co ...

Es un gran honor participar en el reto del mes de Octubre con este chef tan increible,he realizado mi versión de una de sus recetas, inspirada en  un plato de la cocina tradicional de la gastronomía italiana y con ella participo en el reto COOKING THE CHEF . Uno de los puntos más interesantes de la cocina de este chef es el tratamiento que le da a los alimentos. Son todos ingredientes tradicionale ...

Hacía tiempo que quería participar en el reto mensual del blog Cooking the Chef, un buen plan donde ellos proponen un chef y tu debes encontrar una receta que te vaya bien, que seas capaz de hacerla, pero sobre todo que te guste. Ellos, los chef os podéis imaginar las técnicas que utilizan, los ingredientes a veces imposibles de encontrar por lo precisos que son o bien porque deberías encargarlos ...

Cooking the chef sigue explorando las estrelladas cocinas de los mejores chefs del momento, y este mes se asoma a la Osteria Francescana, mejor restaurante del mundo 2016, donde oficia Massimo Bottura, genuino exponente de la moderna cocina italiana. Marcado por su paso por el Bulli y la influencia de Ferran Adrià, ve en la cultura el mejor ingrediente de la cocina del futuro: "el que nos apo ...

Cuando hice el postre yo pensé que estaba haciendo un postrecito de chocolate o una copa de chocolate pero llegó Gaspard y dijo pudding! que bien! así que ahora no se como se llama :D Ingredientes 700g leche entera 130g de chocolate en barra 20g de chocolate en polvo 80g de azúcar 30g de maizena 1tbsp de esencia de vainilla Esta vez la hice en la thermomix, ponemos primero el chocolate en barra ...

CAESAR SALAD BY MASSIMO BOTTURA, A CHEFS SALAD (Scroll down for the English recipe) No es la primera vez que iba a comer una ensalada César, pero si ha sido la primera vez que me la hago yo misma y, desde luego, nunca se me hubiera imaginado echarle los ingredientes que este hombre le ha echado. Esos eran mis pensamientos mientras degustaba esta deliciosa ensalada César del chef italiano Massimo ...

¡¡Buenos días!! ¿Como lleváis el veroño? Cualquier día mi armario se revela contra mi porque cada semana le doy una vuelta: lo mismo saco la ropa de verano que me urge la de invierno, ¡qué locura! Pero bueno, a pesar de esto, parece que el horno ya da gustito encenderlo y hoy os traigo una receta sencilla, rica, de temporada, económica y que seguro gustará a toda la familia! ¿Se puede pedir más? S ...

Galletas de maicena y leche condensada Tenía por la nevera un bote de leche condensada al que ya debía darle salida. A mi me encanta tomar el café con leche condensada, pero acostumbro a hacerlo cuando estoy fuera de casa, dentro siempre lo tomo con leche. Así que preparé estas deliciosas galletas. Su textura es muy diferente a la de por ejemplo las galletas de mantequilla, debido a que la maice ...

Oigo muchas veces a Manu decir, sobre todo cuando ese mes a fundido la tarjeta: pues si no me llega comeremos lentejas lo que queda de mes, usando las legumbres como símbolo de ahorro asegurado. Pero amigos, no es el caso de las alubias verdinas, que de baratonas no tienen nada. Como soy muy de darse homenajes porque sí, porque hay que quererse y cuidarse, presento esta receta de alubias verdinas ...

Massimo Bottura es el chef elegido este mes en el reto "Cooking the Chef". Para mi era un total desconocido pero, qué casualidad, que ojeando una revista de "El Semanal XL" había un reportaje sobre él que incluía fotos de sus platos. Así que esta receta es mi propia interpretación de una de las fotos que vi. Bottura es un chef italiano poseedor de 3 estrellas Michelin. Trabaja ...

Las chicas de #CookingTheChef nos proponen nuevo reto y nuevo Chef. Esto se complica cada día jajajj. Hoy versionamos al chef italiano Massimo Bottura, cuyo restaurante Osteria Francescana, con 3 Estrellas Michelín ha sido elegido el Mejor Restaurante del Mundo, ahí es nada. Lo primero que hago cuando me llega el mail mensual, es irme a ver las imágenes de los platos de cada Chef y hacerme una id ...

Por fin me estreno en este reto, que hacía tiempo que quería pero la verdad que me ha sido muy complicado pues he de reconocer que soy mas tradicional que estos maravillosos chef. El chef elegido para este mes de reto Cooking the chef que organizan April y Aisha ha sido Massimo Bottura. Un italiano que posee un restaurante en Módena (Italia) con tres estrellas michelín, Osteria Francescana que se ...

Ya sabéis lo que toca los días 5 de cada mes, nooooo? pues cocinar a un chef, con las chicas de cookingthechef.blogspot.com.es/, Aisha y Abril. Esta vez viajamos hasta Italia y descubrimos la cocina del gran Massimo Bottura, un pedazo de cocinero del que me he guardado en pendientes hasta tres recetas, o sea que próximamente os enseñaré más cositas de él. Como siempre, ha sido todo un placer descu ...

Tiempo es lo que nos falta por eso amoldamos la carne a nuestra boca una espera que ahora es servida a nuestro tamaño comodidad es inteligencia inteligencia es sabor pero yo pido más delicioso bocado el mio, el tuyo, el nuestro donde falta el tiempo y cruje la espera del mordisco. ¿Inteligencia? Yo quiero que sepa a más. Coral Soro. Introducción: Hoy os voy a enseñar a usar un producto perfecto ...

Si hay dos postres típicos de los domingos en mi casa son, el tortell de nata y la milhojas de crema. No creo que sea motivo de estudio, pero nunca se me ocurre pedir una milhojas de nata y un tortell de crema, siendo la misma masa de hojaldre y un cambio de rellenos... cosas raras que le pasan a una. Pues bien, hace poco descubrí la receta de la crema pastelera exprés y la primera receta que hice ...

Un trifle de postre, si, si. Lo más difícil, la espuma... y no pongo la receta "For Torpes", porque hay que emplear el sifón y tal vez, te pellizques al presionar (jajajajaja). Rica, rica. Acepta muchas variaciones, tantas, como infusiones de hierbas quieras utilizar. Te recomiendo también la de jengibre con limón, o regaliz. ¡Brutal!. ¡Vamos con ella!. Ingredientes: Para la espuma 250 ...

Hoy volvemos a la carga con una nueva receta en el blog. Ya se está acabando la temporada de la llampuga, pero nosotros tenemos varias arregladas y congeladas así se nos hará mucho más larga la temporada de este maravilloso pescado. Hoy hacemos uno de los platos más tradicionales de la cocina mallorquina, cocinamos llampuga con pimientos, llampuga amb prebes. INGREDIENTES. 5 dientes de ajo. 7 pimi ...

Una lasaña hecha sólo con verduras y queso Mozzarella. Si eres vegetariano o amante de la verdura no dejes de preparar esta lasaña de verduras con Mozarella fresca porque te encantará. Cantidad: 1 lasaña (4 Raciones) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Italiana Plato: Plato único Dificultad: FácilIngredientes: 300 gramos de habichuelas 1 ra ...

Alubias blancas con atún Alubias blancas con atún ,historia: Reconozco que no es un plato muy habitual, pero os aseguro que os va a sorprender lo ricas que están estas alubias blancas con atún. Este tipo de recetas vienen bien para la cocina del día a día. Son platos que llevan una elaboración de larga duración, pero nos permiten hacer cosas mientras se cocinan. La verdad es que solo he hecho alub ...

Patatas estilo Foster con queso y bacon Patatas estilo Foster con queso y bacon ¿Qué me dices de la receta que te traigo para este fin de semana? Una de las favoritas de casi tod@s: patatas estilo Foster con queso y bacon. La verdad es que están de vicio, son muy fáciles y rápidas de preparar. La culpa de esto la tiene mi familia que cada vez que vamos al Foster´s Hollywood me dicen que, po ...

(Alfredo Pasta with spinach and prawns) (Alfredo Pâtes aux épinards et crevettes) (Alfredo pasta con spinaci e gamberi) (Alfredo Pasta mit Spinat und Garnelen) (Pasta Alfredo amb espinacs i gambes) INGREDIENTES PARA 6 RACIONES 500 gr. de tallarines 40 ml de nata fresca para cocinar Espinacas Perejil 15 gambas rojas 7 lonchas de bacon 1 cebolla 3 ajos Queso gran padano Perejil Pimienta negra molid ...

El otro día haciendo la compra familiar a mi marido se le antojó comprar una bolsa de castañas para asar por la tarde, pero al final cambiamos de planes, porque a mis nenas no les gustan las catañas asadas, pero sí dar sus primeros pasos en la cocina, así que se me ocurrió que podíamos aprovechar y hacer un bizcocho de castañas y zanahorias las 3 juntas. En los ingredientes os pongo 4 zanahorias g ...

MOUSSE DE CHOCOLATE ELEGANTE 4claras media taza de azúcar un cuarto cdita de crémor tártaro 4yemas 1cdita de vainilla 1taza de chocolate rallado o chispas de chocolate 2cdas de leche 2cdas de brandy 1taza de crema dulce bien fría un cuarto taza de azúcar bata las claras a punto de merengue agregando el azúcar poco a poco junto con el crémor aparte,ahora en otro tazón bata las yemas con la vainilla ...

FARFALLE CON SALMON 500grs de pasta farfalle Salsa 30grs de mantequilla 2tazas de puerros picados 1cdita de ajo triturado 1caja de queso crema de 220grs 1taza de crema dulce un cuarto taza de vino blanco 1cdita de sal media cdita de pimienta 200grs de jamón picado en tiritas cortas 500grs de salmón ahumado cortado en tiritas cocine en una olla con agua hirviendo la pasta farfalle cocinar al dente, ...

A mi marido no le gustan los bizcochos, pero cuando probo este le encanto, si me descuido no me deja ni las migas. Estaba buenisimo, me he llevado cachitos al trabajo y con el café me ha sentado de maravilla. Un desayuno de lujo a media mañana. Quiero que me perdonéis si no voy mucho a los blog a comentaros vuestras recetas. Tengo muchisimo trabajo y apenas me conecto con el ordenador, cuando lleg ...