Los
alimentos frescos que podemos encontrar en el mercado (carnes,
pescados, frutas, verduras, hortalizas, etc., tienen unos
precios que fluctúan según
determinadas circunstancias económicas, aunque en general, dentro de
cada grupo, hay unos que son más baratos que otros.
En
la pescadería la diferencia del precio entre especies es bastante
considerable, pero hay algunas que son muy asequibles, como la
pescadilla y la sardina. La primera, es un pescado blanco estrechamente vinculado con la merluza, pero d... Seguir leyendo
Etiquetas: recetas económicas, recetas baratas, recetas con pescadilla, recetas con sardinas
Compartir |
Dentro de las variedades de pescado más
pequeñas que podemos encontrar en el mercado cumpliendo los marcos
legales en cuento a tamaño mínimo, tenemos al boquerón. Éste se trata
de un tipo de pescado azul de entre 9 y 12 cm de largo, con el cuerpo
alargado y con el vientre en un tono plateado. También se le conoce
como Bocarte o Anchoa Europea y sus principales caladeros se
encuentran en el mar Mediterráneo, Negro, y los océanos Pacífico y
Atlántico.
Aunque podemos encontrarlo en el
mercado todo el año, su mejor época se sitúa entre abril y... Seguir leyendo
Etiquetas: boquerones, boquerones en vinagre, escabeche, boquerones fritos, pescado azul, colesterol
Compartir |
Los mejillones son unos moluscos muy
importantes en el recetario español. Además de encontrarlos
enlatados (en escabeche, al natural, en aceite...), perfectos para un
estupendo aperitivo, los comercializados vivos y enteros acompañan
arroces, sopas y son perfectos para agregarles diversos ingredientes
y conseguir platos variados y exquisitos.
Los mejillones los podemos encontrar en
el mercado español todo el año, generalmente de dos tipos: unos más
grandes, que provienen de las rías gallegas, y otros más pequeños
de origen francés. Sea como sean, ... Seguir leyendo
Etiquetas: mejillones, mejillones tigre, limpiar mejillones, vinagreta para mejillones, recetas con mejillones, pescado y marisco
Compartir |
El
pescado es un producto perecedero y, sin duda, uno de los más expuestos
a la acción de las bacterias. Afortunadamente, hoy los tiempos
han cambiado y estamos mucho más seguros a la hora de consumirlo.
No obstante, no conviene olvidar que el pescado en conserva es una forma
sana, segura y cómoda de disfrutar de este alimento, ya que podemos
saborearlo siempre que nos apetezca, en cualquier momento y en cualquier
lugar.
La conservación de los alimentos ha sido una de las obsesiones
... Seguir leyendo
Etiquetas: Pescado, pescado en conserva, productos perecederos, appertización
Compartir |
En
pleno invierno, cuando el frío y el hielo son una constante en
muchos lugares de España, la gastronomía muestra su lado
más calido con los ingredientes más tradicionales. Las carnes,
sopas y, cómo no, los pescados ocupan la mayor parte de los guisos durante los rigores invernales. El bacalao, originario del Mar del Norte
y de las costas de Terranova, es un indiscutible protagonista dentro del
menú del hogar.
La mejor época para consumirlo es desde diciembre hasta
abril o mayo, pero se puede adquirir durante todo el año,
... Seguir leyendo
Etiquetas: bacalao, bacalao a la vizcaína, bacalao ahumado, bacalao fresco, bacalao seco, empanada de bacalao
Compartir |
Son múltiples los tipos de pescados que podemos encontrar a nuestra disposición para degustar en deliciosas recetas. El consumo de este alimento, por lo general, supone numerosas ventajas para nuestro organismo, pues está lleno de múltiples nutrientes. Por ello, en las pirámides alimenticias y ruedas de alimentos que existen, aconsejan consumirlos una o dos veces por semana.
Algo que se suele escuchar mucho en relación con el pescado es la clasificación de éste en variedades blancas y azules. Lo que hace que unos pescados entren dentro de una variable u o... Seguir leyendo
Etiquetas: pescado azul, pescado blanco, recetas con atún, recetas con bacalao, recetas con salmón
Compartir |
Hace décadas comer marisco era algo impensable para la mayoría de la población. El aumento del poder adquisitivo hizo que ciertas especies comenzaran a ser más demandadas, como las gambas, los langostinos, las almejas o los mejillones, aunque su consumo sigue estando relegado a ciertas fechas especiales como las fiestas navideñas o algunas celebraciones de mayor importancia.
Sin embargo, hay algunas especies de estos moluscos y crustáceos que siguen siendo un lujo para la mayor parte del ciudadano medio. Su precio suele ser bastante desorbitado y, aunq... Seguir leyendo
Etiquetas: bogavantes y langostas, ostras y percebes, recetas con marisco, arroz con bogavante
Compartir |
Según la pirámide alimentaria y los expertos en nutrición, es recomendable consumir pescado al menos tres veces por semana, por lo que se trata de uno de los ingredientes esenciales en el menú. Tras capturarse, bien en el mar o en criaderos, llega a las pescaderías, donde está a nuestra disposición. Sin embargo, cuando se trata de género fresco, un alimento perecedero con un tiempo de conservación muy reducido, es importante que sepamos identificar si sus condiciones para el consumo son las óptimas.
Este producto comienza pronto su deterioro, tanto por ... Seguir leyendo
Etiquetas: conservación de pescados, precaución a la hora de tomar pescado, pescado sano
Compartir |
Desde su origen a nuestro hogar, los alimentos pasan por distintos controles que garantizan su calidad. Sin duda, uno de los productos que más atención exige antes de su llegada al mercado, y posteriormente a casa, es el pescado. Cuando acudimos a las lonjas en busca de buenas piezas la cualidad que más requerimos es la frescura.
Pero su mantenimiento y tratamiento no termina cuando está en nuestras manos. Una vez que lleguemos a casa tendremos que seguir unos pasos para que el pescado conserve todas sus propiedades nutritivas hasta que llegue a la mesa... Seguir leyendo
Etiquetas: pescado fresco, conservación del pescado, temperatura del pescado
Compartir |
La frescura del mar se traslada a tu mesa de la mano de sus inquilinos: los pescados. En este reportaje queremos presentarte al besugo. Con un delicioso sabor y gran cantidad de nutrientes es una de las opciones para que los más pequeños aprendan a disfrutar de los productos que el mar nos ofrece. Además, admite distintos complementos que realzan su presentación ante el paladar.
Este pez, habitante de las costas europeas del Atlántico y del Mediterráneo, vive formando bancos pequeños que pueblan las zonas más arenosas del medio acuático, preferiblemente... Seguir leyendo
Etiquetas: propiedades del besugo, recetas con besugo, formas de cocinar el besugo
Compartir |
