En estas recién acabadas fiestas navideñas, he regalado un par de libros de cocina que un familiar había pedido en su carta a los Reyes Magos. Echando un vistazo a los libros de cocina más vendidos de estos días, me he dado cuenta de que, precisamente, los que yo he regalado, están en los primeros puestos. Personalmente, a pesar de ser tan populares, no los considero unos manuales de cabecera para quienes sean apasionados de la cocina. En mi caso, os hago una particular y personal lista de títulos de libros de cocina, algunos imprescindibles, otros que he podido ojear y me han parecido buenas opciones, y otros que pueden ser curiosos, aunque desconozco... Seguir leyendo

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Les propongo la siguiente lista de libros de cocina para que me ayuden a completarla y le saquen provecho. La intención NO es que sean los mejores libros, ni los más vendidos, o los de última moda; sino que se trata de una colección de aquellos libros que por tradición se han convertido en los clásicos de la cocina de nuestros hogares, en las diferentes regiones y países hispanos. Libros que de generación en generación se han mantenido entre los favoritos de nuestras madres y abuelas y que por consecuencia, se les considera la base, o las biblias de nuestras respectivas culturas culinarias actuales. Agradeceré me confirmen los que estimen correctos, que me co... Seguir leyendo

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El cocinero del dux – (Elle Neumark) Un libro sobre a Venecia renacentista del siglo XVI, una novela  ambientada en la cocina del palacio del dux. Lo acabo de terminar, me ha gustado. El libro no es un recetario, no describe recetas, es una novela al uso, pero justo se comenta solo una recetilla, que me parece interesante. Les pongo la nota del libro. Pag 115.  - Después de la simplicidad culinaria de los gnochy, el plato de pescado fue asombroso. Pellegrino había dedicado todo e día a preparar los dos salmonetes rojos. Les había quitado parcialmente las cabezas y los había limpiado a través de esas pequeñas aberturas, dejando... Seguir leyendo

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La cocina es un arte en el que nunca se deja de aprender y ese es uno de sus principales atractivos, cada día de quien menos lo esperas, en el lugar que menos lo esperas descubres algo nuevo. Pero a veces aprender nuevos platos con los que sorprender a tus amigos y familiares no es tan difícil, de la mano de El País-Aguilar os presento dos nuevos libros que salen hoy a la venta con los que enriquecer vuestros conocimientos culinarios. 'El mundo en un plato' nos descubre más de cien destinos en todos los rincones del mundo a través de su gastronomía y de los lugares imprescindibles para visitar. Una excelente guía para todos los aficionados al turismo ... Seguir leyendo

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Que libros me recomiendan! para aplicar en Mi blog http://stylefoodworld.blogspot.com/

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Creo que soy buena cocinera, pero estoy segura que existen muchos trucos y consejos que desconozco a la hora de cocinar, y ya no digamos las personas que acaban de empezar a descubrir el apasionante mundo de la cocina. Para todas estas personas, novatos y experimentados, la editorial Larousse ha publicado ‘Escuela de cocina', un libro en el que nos encontramos trucos, técnicas, utensilios y recetas de cocina, bajo el asesoramiento de Piero Rainone, chef y profesor de alta cocina, y todo ello ilustrando el paso a paso de unas deliciosas recetas, y un glosario final para que esos "descubridores" de la cocina no se pierdan entre sus fogones. Sus 512 páginas ... Seguir leyendo

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Tienes el menú perfecto para tu comida con invitados, todo perfectamente calculado, la mesa decorada al mínimo detalle pero, ¡no sabes qué vino poner! Esta elección suele ser de las más complicadas a la hora de pensar en un banquete formal, ¿pegará con los platos que se sirvan? Para echarnos una mano Larousse ha sacado a la venta la segunda edición de ‘Tierra de vinos’, un libro que nos enseña a combinar las comidas con esta bebida, a conocer todas las denominaciones de origen español y a saber dónde encontrar las mejores bodegas y marcas. Además, con él podemos aprender a elegir la copa adecuada a cada variedad, a descorchar un espumos... Seguir leyendo

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Me considero una persona innovadora en la cocina, y siento un gran interés por la cocina internacional, y como no podía ser de otra forma, en una de las cocinas de mayor auge, la japonesa. Para saber cocinar correctamente el plato estrella de este tipo de cocina, el sushi, me he hecho con el libro "Sushi", de la editorial Larousse. En sus 96 páginas, nos explica de una manera sencilla cómo preparar estos platos. A continuación, nos da multitud de recetas, además de combinar la cocina japonesa y la española, y todo ello ilustrado por unas imágenes excelentes. Uno de los mejores atractivos para la compra de este libro es su presentación, puesto que viene en un co... Seguir leyendo

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hola , os recomendaria este librito ( ya que es pequeño , pero muy practico ) , pero contiene muchas recetas y trucos de reposteria , es de villardel-jornet y de la editorial montagut editores , espero que os guste , gracias ¡¡

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El bestseller por excelencia de los libros de cocina, 1080 recetas de cocina (Alianza Editorial), escrito hace 30 años por Simone Ortega sigue siendo hoy uno de los libros de referencia de cocineros y cocinillas. Hace tres décadas, con él aprendieron a guisar, comer y adquirir buenos hábitos en la mesa aquellos universitarios que por primera vez salían de casa en una sociedad que empezaba a saborear la democracia. Si quieres saber más sobre la historia de este libro, pincha aquí http://librosgastronomia.suite101.net/ar....cfm/ Espero que os guste.   ... Seguir leyendo

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